カテゴリ:日本酒( 76 )


2017年 02月 26日

純米酒・秋雲(あきも)   出雲富士

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出雲大社がお膝元の酒蔵・富士酒造の銘柄「出雲富士」

春先に仕込んだ新酒を保存し、夏を越しちょうど良い頃合いに出荷される熟成した呑み頃の日本酒、ひやおろし「秋雲」

程よい辛口の食中酒っていう喉越し・・・酒米を3割しか削ってないのに雑味全くない旨い日本酒・・・
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by duffey | 2017-02-26 16:02 | 日本酒 | Comments(0)
2017年 01月 04日

正月は日本酒三昧

今年も三が日は何処にも行かず、テレビ桟敷で駅伝(ニューイヤーと箱根ね)観ながら日本酒三昧・・・

元旦は「真澄」、純米酒に程よい杉の香、旨いけど歳のせいかさすがに一升は呑めない・・・
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二日は「王録はちまる」酒造米山田錦を二割しか磨いてないのに雑味まったく無し! さすがオウロク旨いねっ!
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三日は「風の森」相変わらずの微発泡、喉越し最高っ!
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by duffey | 2017-01-04 07:09 | 日本酒 | Comments(2)
2016年 12月 20日

今年最後の??忘年会

昨夜19日は今年最後の??忘年会だった・・・
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なんと会費3000円、日本酒・ビール・焼酎・ワイン、なんでも飲み放題、なんとも酒呑み連中が集まったもんだ・・・
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もっと呑んだはずが・・・画像なし・・・酔ったな・・・
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by duffey | 2016-12-20 11:58 | 日本酒 | Comments(0)
2016年 07月 20日

「再仕込貴醸酒」- 新政

前回記事、新政の頒布会「日本酒古典技法大全」からもう一本、「再仕込貴醸酒」
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貴醸酒とは、もろみを仕込む際、仕込水の一部を酒に変えて仕込む製法、この「再仕込貴醸酒」の仕込酒は単なる酒ではなく、何と貴醸酒!   って事は貴醸酒で醸された貴醸酒。

一口目は、甘い!  でも呑み進むと程よい酸味が増し、旨いっ!

しらす、桜えび、大根おろし、そして大葉を和えた三位一体、他の追随を許さないこの美味さ。
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by duffey | 2016-07-20 06:12 | 日本酒 | Comments(0)
2016年 07月 18日

日本酒古典技法大全- 新政

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秋田の酒蔵「新政」恒例の企画である頒布会

4月、5月、6月の3ヶ月間にわたって、各月720ml×2本(3ヶ月で合計6本@4000円)の発売となる特別頒布会。

今年のお題は「日本酒古典技法大全」

4月は〈精米歩合94%純米酒〉 〈酵母無添加酒〉
5月は〈元禄酒〉 〈鼎発酵酒〉
6月は〈生米麹仕込酒〉 〈再仕込貴醸酒〉

醸造できる量が限られているため、入手が難しいのですが、宇都宮 目加田酒店さんの冷蔵庫にナント6月の二本が・・・即購入。4、5月試したかったな・・・


通常は蒸した米を用いるが、ラベルのとおりこの一本目は生米を使用した「生米麹仕込純米」、酵母は勿論「協会6号」
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アテには静岡から送られてきた「釜揚げしらす」大葉を和えるとなお美味い、そして「桜えび」
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by duffey | 2016-07-18 06:06 | 日本酒 | Comments(0)
2016年 06月 19日

純米吟醸「伝心-雪」 福井県・一本義久保本店

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福井の酒蔵 一本義久保本店の純米吟醸「伝心-雪」を戴いた、冷やで呑んだところ、うん普通に旨い、でも燗にしたらどうだろう?・・・

ってんで上燗でいただいたところ「化けた」! 旨い! いや〜日本酒は奥が深いなぁ・・・・
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by duffey | 2016-06-19 06:43 | 日本酒 | Comments(2)
2016年 03月 19日

日本酒を楽しむ会 - 宇都宮 目加田酒店

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昨夜18日は昨年以来久しぶりに「日本酒を楽しむ会」目加田酒店さんに参加、今回のテーマは酒米。備忘録を兼ね頂いた日本酒をアップ。

山田錦・風の森
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千秋楽・桜日和
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ヨネシロ・豊香
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とちぎ酒14・姿
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美山錦・綿屋
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山田錦・あぶくま
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五百万石・王祿
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亀の尾・せんきん
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雄町・龍神
画像なし、撮り忘れ!

愛山・風の森
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番外
超淡麗・朝日山
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by duffey | 2016-03-19 13:45 | 日本酒 | Comments(0)
2016年 03月 14日

富川酒造店ー酒蔵祭り

今年も行ってきました栃木・片岡の富川酒造店「酒蔵祭り」
先づは搾りたての日本酒の試飲、皆さん我慢して整然と並びます。
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そのあとは持ち込んだつまみ、一杯100円の豚汁をアテにガブガブと・・・
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こうした限定日本酒を格安にて販売、民謡の生ライブも、ちょっとうるさかったな・・・

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by duffey | 2016-03-14 13:34 | 日本酒 | Comments(4)
2016年 02月 28日

目加田酔心会 宇都宮「柏」

昨夜久方ぶりに開かれた「目加田酔心会」に参加、会場は割烹「柏」。
備忘録を兼ね、頂いた日本酒の画像をアップ。

風の森 ALFA Ⅲ 秋津穂米 精米歩合22%
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貴 純米大吟醸
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山 和 純米大吟醸
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まつもと 純米吟醸
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新 政 NO.6
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長 珍 純米吟醸
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萬寿久保田 無濾過生原酒
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菊 姫 「黒吟」平成17年
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東 鶴 燗酒 平成25年生酒
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by duffey | 2016-02-28 10:29 | 日本酒 | Comments(2)
2016年 01月 21日

特別純米酒 金樽平・カップ酒 樽平酒造

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山形県川西町の樽平酒造、創業は元禄年間(1695年頃)上杉家から苗字帯刀を許されたという由緒ある酒蔵。
銘柄はこだわりの辛口「住吉」、辛口でありつつも辛く感じさせない旨口の「樽平」、その「樽平」のカップ酒を成城石井で見つけた〜! 辛口と銘打って結構甘い酒が多いなかこりゃホントに辛口だ〜
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by duffey | 2016-01-21 00:25 | 日本酒 | Comments(2)